福建听黑水虻专家分析昆虫的食用价值

现在的人们对吃的探索一直没有停止，近期很火的贝爷，就是《贝尔荒野求生》的主持人，自然界的很多奇奇怪怪的东西他都敢吃，网友都调侃他是站在食物链顶端的男人。其实，很多昆虫虽然外表看上去不起眼，甚至有些可怕，却具有很高的食用价值。今天黑水虻专家就为大家分析昆虫的食用价值。

　　为了让更多人接受虫子食品，新型昆虫源蛋白饲料添加剂问世，即所谓“虫粉”。它是以多种昆虫为原料，按照科学配方和比例混合加工而成，具有蛋白质含量高、营养均衡、低成本、无污染等诸多优点。随着食用昆虫技术的不断成熟和完善，可以预见，可食用虫粉将很快走上超市的货架，成为奶粉、豆粉之外的新的营养品。这种虫粉就营养价值而言，甚至超过了奶粉。

　　由于虫子的营养价值主要体现在其高蛋白质含量，因此，对于肉类食品占比较多的西方人或是更好的选择。

　　从饮食结构看，亚洲人以食用米、面等粮食为主，因此亚洲人体内的蛋白质多以植物蛋白为主。相反，欧美人则以食用肉类为主，他们获取的蛋白质则以动物蛋白为主。但是哺乳动物与人类蛋白质在氨基酸组成比例上比较接近，互补性较差，虫子的蛋白质中氨基酸组成则可弥补这一缺陷。

　　基于目前食用昆虫不是人们的主要食用材料，应选择人们容易接受且食用安全的种类，如已经有食用记载的种类、人工养殖种类选择养殖饲料安全的种类，常见的如黄粉虫、东亚飞蝗等，用于转化垃圾、废弃物的种类需要慎重。

　　通过黑水虻专家的上述分析，大家应该对昆虫的食用价值有所了解了。